Пресс-центр
Вкусный запах шаурмы и не только: об особенностях заработка на уличной еде
Почти каждый человек время от времени задумывается об открытии собственного бизнеса. Сбросить оковы наемной работы, стать хозяином своего времени и доходов, ощутить возможности и познать риски предпринимательской деятельности – все это очень привлекательно для деятельной натуры. У тех, кто решится пустится в такое самостоятельное плавание, сразу возникает вопрос: чем лучше всего заняться? Кто-то скажет, что заниматься нужно тем, что лучше всего получается. Ну а если человек хочет выйти на рамки привычного образа жизни?
Главный секрет успешного бизнеса – он должен решать проблемы клиентов. А какая у людей самая насущная потребность? Правильно, мы не можем жить без еды и воды. По улицам Киева и других городов Украины ежедневно перемещаются миллионы человек, и все они периодически хотят съесть что-нибудь сытное и вкусное. Предоставьте им это, и они отдадут вам свои деньги. Поэтому уличная еда или стрит-фуд – отличный формат бизнеса для начинающего предпринимателя.
Главными преимуществами стрит-фуда является то, что он не требует больших первоначальных вложений, а спрос на его продукцию не падает даже в период кризисов. Конечно, и тут требуется вдумчивый подход, и без качественно составленного бизнес-плана не обойтись. Один выбор варианта точки продаж и места ее размещения чего стоит? Что это будет – передвижной фургон, ларек, островок на фуд-корте? Что будем продавать – хот-доги, гамбургеры, мороженное, вареную кукурузу или что-то более оригинальное? Все эти вопросы требуют тщательной проработки. Ведь стрит-фуды в деловом центре, студенческом городке и в парке требуют разного ассортимента. Если студентам главное, чтобы было дешево и сытно, то более состоятельные офисные работники могут себе позволить и более изысканную пищу, такую как суши-сэндвичи или fish and chips. На прогулку в парк выходят целыми семьями и им желательно предложить что-нибудь вкусное для детей и взрослых – натуральное мороженное, фрукты в карамели, какао, кофе и гонконгские вафли.
В планировании бизнеса на уличной еде следует учитывать сезонность спроса, уровень конкуренции и множество других факторов. Например, мороженное лучше продается летом, кофе и другие горячие напитки – зимой. Если в районе нет конкурентов, то это конечно хорошо, но возможно здесь и спроса на стрит-фуд также нет.
«Немаловажным для успеха является и правильная организация работы самой точки продаж стрит-фуда. Если потенциальные клиенты видят, что пища готовится прямо при них, в надлежащих гигиенических условия и из свежих продуктов, то покупать ее будут намного охотнее, чем неизвестно, когда и где сделанные хот-доги, разогретые в микроволновке. Тем более, соблюдение санитарно-гигиенических требований является своеобразным «инструментом» в конкурентной борьбе между отдельными «точками», а также уменьшает риск нарваться на штрафные санкции от контролирующих органов», - отметил эксперт компании Pro Capital Investment Сергей Бороденко.
В общем, даже в таком простом деле, как уличная еда, существует множество подводных камней. Чтобы обойти их, нужна информация о тонкостях организации бизнеса. Получить ее можно из различных источников: обучающие курсы, более опытные коллеги, консалтинговые компании. Желательно предварительно обкатать свою идею, построить финансовую модель будущего бизнеса. Для этого лучше всего подойдет участие в одном их фестивалей уличной еды, как в месте наибольшего сосредоточения целевой аудитории, например, киевский фестиваль Уличной еды. Построить же финансовую модель помогут профессиональные финансовые консультанты, например, из компании Pro Capital Investment.
Как правило, если есть хорошая идея, то деньги на ее реализацию найдутся, а бизнес-план, который отвечает всем международным стандартам, поручите разработать специалистам компании Pro Capital Investment.
