Прес-центр
Бізнес-ідея вирощування салату: зелений салат на прибуток багатий
Сільське господарство залишається одним з найбільш перспективних напрямків для починаючого підприємця. Однією з найбільш важливих завдань, яке повинен вирішити майбутній фермер при аналізі того чи іншого виду бізнесу, є визначення існуючого рівня конкуренції і можливості реалізації вирощеної продукції. Тому при виборі конкретної галузі слід свою увагу направити на малоосвоєні ніші з високим рівнем попиту.
До таких ніш відноситься цілорічне вирощування зелені, зокрема, салату. Якщо в літній період цієї продукції на ринках і в магазинах досить багато, то взимку відчувається її дефіцит, заповнивши який можна розраховувати на отримання підвищеного доходу.
Для реалізації бізнес-ідеї цілорічного вирощування салату необхідні, перш за все, ділянка землі і обладнана теплиця. Особливу увагу варто звернути на вибір теплиці. Бюджетним варіантом вирощування салату з непоганою рентабельністю є використання цілорічної двуслойної плівкової теплиці на металевому каркасі. Такі теплиці обладнуються системами опалення, вентиляції і автоматизованого поливу. Розраховувати на відчутний прибуток можна лише при промисловому вирощуванні салату, отже, знадобиться теплиця не менше 150 квадратних метрів. Споруда подібної теплиці «під ключ» становить 15-20 доларів за квадратний метр.
При складанні бізнес-плану майбутнього тепличного господарства необхідно враховувати не тільки початкові одноразові витрати на облаштування теплиці і оренду земельної ділянки (при необхідності), а й постійні витрати на насіння, добрива та на енергоресурси. Величина останньої групи витрат залежить не тільки від ефективності організації технологічного процесу, а й від об'єктивних чинників. Наприклад, чим холодніше зима, тим більше грошей піде на обігрів.
Як раніше зазначалося, одним з ключових питань, яке має бути розглянуто і вирішено при створенні бізнесу - це забезпечення збуту вирощеної продукції. Як відзначає аналітик компанії Pro Capital Investment, Максим Яворенко, найбільш доцільним є реалізація тепличного салату в грудні-травні: «У цей час попит на тепличний продукт максимальний, а ціни збільшуються в 2-3 рази, в порівнянні з цінами в серпні-вересні».
Оскільки свіже листя досить швидко псується, необхідно налагодити стабільні канали реалізації продукції. Вони можуть бути наступними:
- продаж оптом перекупникам - великі і регулярні поставки, але порівняно низька ціна;
- реалізація через роздрібних торговців: супермаркети, овочеві магазини, продовольчі ринки;
- поставки закладам громадського харчування та переробним підприємствам - висока ціна при відносно невеликих обсягах.
Середня рентабельність бізнесу з вирощування салату становить 20-30%. На відміну від відкритого грунту, теплиця дає дохід протягом всього року, і він швидко окупає об'ємні початкові вкладення.
