Прес-центр

Джелато – крижані солодощі родом з Італії

Літо в самому розпалі, а тому зараз в тренді охолоджені продукти. І тут перше місце беззаперечно займає морозиво. У центрі споживчих симпатій нині не звичайний пломбір, а екзотика - італійське морозиво джелато.

В останні роки воно стало настільки популярним у нашій країні, що його купують не тільки влітку, а й взимку.

Джелато має більш ніж 200-річну історію, а у себе на батьківщині в Італії воно як і раніше виготовляється майстрами-джелатьере з авторських рецептами.

Потенціал у індустрії великий, так як обсяги споживання морозива на душу населення в Україні як і раніше низькі - всього 2,3 кг, в той час як для жителів Західної Європи норма становить майже 10 кг, а для американців 23,5 кг. Крім того, платоспроможність українців зростає, що істотно збільшить попит на більш дороге морозиво, таке як джелато.

На думку аналітика компанії Pro Capital Investment Максима Яворенка, ключовим секретом успіху бізнесу з продажу морозива є вдалий підбір торгової точки: «Результати багатьох маркетингових досліджень показали, що морозиво не слід реалізовувати в спальних районах міста або ж в центрі, адже в цих місцях споживачі віддадуть перевагу продукції з магазину.

А ось продаж морозива в місцях великого скупчення людей: біля метро, в парках, на площах або ж поблизу пляжів принесе позитивний економічний ефект для власника такого бізнесу.

Максим Яворенко вважає, що бізнес краще відкривати за франшизою: «в такому випадку всі проблеми, пов'язані з пошуком якісного обладнання, постачальників сировини, вибором точки реалізації морозива, а також навчання персоналу бере на себе компанія-франчайзер (та яка надає франшизу)».

Якщо говорити про виробництво джелато, знадобиться наступне обладнання:

-        Батч-фризер;

-        Камера шокової заморозки;

-        Вітрина для морозива

Загальна вартість даного обладнання становить 18-22 тис. євро. Витрати окупаються в середньому за 1 сезон », - зазначає аналітик компанії Pro Capital Investment.